Sabem aquelas receitas que são boas e fazem uma “vistaça”?

                            Assim é este Bacalhau no Pão.

                            Simples, fácil de preparar e apelativo. Voilá!  Para terminar o mês em grande 😊

Não devo ser a única pessoa…

                            Que tem uma lista infindável de receitas a que chamou, de uma forma muitoooo original, “para fazer”.

Não se sabe é quando, mas que será para fazer será…   no meu caso posso-vos confidenciar que, acho que mesmo que vivesse mais outros tantos anos como os que tenho de vida, se calhar não fazia todas as que tenho na lista.

MAS

De vez em quando, lá vou riscando uma da lista.

Foi o caso do pudim de pão. Estava na lista há já algum tempo, mas o facto de o pão ser o nosso #oingredientedomes, fez com que tivesse destaque.

Fiquei muito agradada com o resultado! Não vou afirmar que é o meu pudim preferido, mas que quando surge a necessidade de salvar umas sobras de pão, me parece uma boa aposta.

Espero que se sintam tentados a fazer 😉

Hoje celebra-se mais um Dia Mundial de Alimentação.

Para enfatizar governos e organizações a fazer mais para garantir alimentos em todo o mundo, todos os anos, a 16 de outubro, promove-se uma reflexão sobre a alimentação a nível mundial. Uma data que foi escolhida para coincidir com o aniversário do nascimento da FAO (Food and Agriculture Organization) , fundada a 16 de outubro de 1945.  “Água é vida, água é alimento. Não deixar ninguém para trás” é o tema desde ano, dando ênfase à necessidade da água para a manutenção da saúde corporal, produção de alimentos e à sua gestão, enquanto recurso finito.

A par desta reflexão, em 2006 a Zorra criou um evento, o World Bread Day, que todos os anos une bloggers de todo o mundo na tarefa de cozinhar pão. Água, farinha e um bom fermento, três ingredientes simples para um produto único no seu género.

Na sua 18ª edição trago este Pão de Azeitonas e Tomate Seco

De alimento ancestral e bíblico, de bendito a maldito, o pão é um dos alimentos mais antigos e universais da humanidade. Ele surgiu há milhares de anos, quando os nossos ancestrais começaram a misturar farinha de cereais com água e a cozer essa massa em fogo ou em fornos rudimentares. Desde então, o pão tem acompanhado a evolução das civilizações, assumindo diferentes formas, sabores e significados. 

Em Portugal, o pão é um elemento essencial da nossa identidade cultural e gastronômica. Ele está presente em todas as refeições, desde o pequeno-almoço até à ceia, e em todas as regiões, desde o Minho até ao Algarve, refletindo as tradições, os costumes e os recursos locais de cada zona do país. 

Podemos encontrar pão de trigo, de milho, de centeio, de mistura, de alfarroba, de batata-doce, de abóbora; podemos encontrar pão branco, escuro, integral, com ou sem sal, com ou sem sementes; pão redondo, comprido, achatado, em forma de bola, de ferradura, de trança, de rosca, de bico; e ainda pão fresco, seco, torrado, frito, assado no forno ou na brasa. 

O pão é também um ingrediente fundamental de muitos pratos típicos da nossa cozinha, como as açordas, as migas, as sopas, os ensopados ou cozidos, os pudins, as rabanadas e as filhós. O pão é ainda um símbolo de partilha, de convívio e de solidariedade entre as pessoas.

 E por tudo isto, este será o nosso grande ingrediente de outubro!

Assim, lançamos de novo o convite: juntem-se a nós, e até ao último dia do mês de outubro, inclusive, tragam uma receita com Pão.

Fotografem a vossa receita e publiquem-na no vosso Blogue, Facebook e/ou Instagram, com o passo a passo, e partilhem-na connosco.

Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e @florderosmaninho

Boas receitas!!

Contar a história e origem do Coq au Vin francês, é ir ao fundo das civilizações Europeias.

Consta que segundo reza a lenda, em 50 A.C. (Era Romana), quando os gauleses estavam em guerra contra os romanos.

Eram liderados pelo Chefe Vercingetórix e estavam cercados pelas tropas de Júlio César.

O povo gaulês ao ver-se cercado pelo exército de Júlio César mandou um galo de briga para o general romano, de forma a indicar que não se renderia, já que o galo era um símbolo de valor para os gauleses.

César, por sua vez, respondeu com um convite para um jantar, onde foi servido o galo cozido no vinho tinto da região.

O Coq au Vin é um prato típico da culinária francesa, que consiste em carne de galo, ou frango, preparada no vinho tinto.

Na receita original, o vinho tinto utilizado é um Pinot Noir da Borgonha. Mas existem versões com vinho branco, como o Coq au Vin Blanc d’Alsace, que leva Riesling. 

A história e origem do Coq au Vin francês diz ainda que são escolhidos os melhores galos reprodutores !!!

Como eram bastante velhos, a confeção deveria ser longa e lenta, para que a sua carne ficasse macia.

E claro, temperos como especiarias e ervas aromáticas se fizessem sentir com maior intensidade.

O verdadeiro e original é preparado com vinho tinto, que deve ser o que irá acompanhar o repasto.

Até ao fim do Século XX e ainda hoje é prato de cartaz nos melhores restaurantes franceses.

O curioso sobre a história e origem do Coq au Vin francês, é que era um prato de camponeses e atualmente consta da chamada Alta Cozinha!

Um bom vinho tinto, encorpado, taninoso, de preferência estagiado em madeira, envolto em notas de frutos silvestres, especiado e bom final é o mais indicado para harmonizar !!!

Tem quem acrescente Cognac. Em Portugal podemos adicionar uma boa aguardente velha nacional. Um pouco só para dar espírito.

Melhor que sabermos a história e origem do Coq au Vin francês é saber como se faz.

Junte família, amigos, bons vinhos e proporcione um momento, porque a máxima é Carpe Diem !!!

Bem vindo Outono…hoje bem cedinho, chegou a minha estação do ano preferida, com a sua palete de cores deslumbrantes: os vermelhos profundos, os dourados e os verdes térreos que trazem a sensação de calor e aconchego…

Para comemorar a sua chegada, trago uma sugestão para fazerem com tranquilidade, no calor da vossa cozinha e num convite para sentar à mesa a criar memórias, seja com família ou amigos.

Uma receita bem outonal e criativa, não concordam?

Aproveitem e sirvam-na numa base de degustação da Duuras para uma apresentação ainda mais especial e original.

Espero que gostem e bom fim de semana!