Eis
que chega mais um final de mês. Outubro despede-se de nós com um dia um pouco
mais fresco, fazendo-nos acreditar que talvez seja desta que o outono venha
para ficar.
A ausência
da chuva e do tempo frio repercute-se claramente na nossa alimentação. Embora
tenhamos à nossa disposição a maioria dos ingredientes desta época, no auge de
toda a sua frescura e valor nutricional, somos “forçados” a consumi-los de
outra forma e a sermos bem criativos! O que não é assim tão mau. As cremosas
sopas de abóbora dão lugar a nutritivas saladas, as batatas doces e as
beterrabas são rainhas em deliciosas e frescas receitas, sublimemente acompanhas
por bagos de romã e frutos secos; os chás fumegantes são substituídos por
nutritivos smoothies de romã ou cenoura. Um leque infinito de possibilidades e
alternativas… as castanhas assadas, essas temos de esperar mais um pouquinho
para que nos confortem em dias realmente frios. Mas não invalida que não as
usemos em deliciosas entradas, patés e em deliciosas
sobremesas!
Mas
mesmo com um clima desfavorável, fim do mês é tempo de ligar o forno e fazer um
delicioso bolo com o Ingrediente
do Mês
. Não há exceções e assim se cumpriu mais uma vez a tradição. O bolo deste mês tem
todos os tons e fragâncias de um outono dourado. Cheio de aromas, graças às
especiarias usadas, de massa fofa e “encorpada”, este é um bolo que acompanha
maravilhosamente o café depois da refeição ou uma chávena bem fumegante ao
final de uma tarde borralhenta. Os bagos de romã conferem-lhe um toque de
frescura e agridoce que funciona muito bem com a textura e densidade da massa.
É sem dúvida um bolo deliciosamente outonal.
Espero
que se sintam inspirados!
