Eis-nos chegados a
mais um final de mês.
Foi um abril verdadeiramente
especial, muito mais do que inicialmente imaginei ou desejei. Desafiei que
fosse o abril dos arrozes mil, e assim se cumpriu!
Para o finalizar da
melhor forma trago uma sobremesa deliciosa, cremosa e crocante, onde o destaque
vai para o arroz tufado.
Já por várias vezes
vos confessei o quanto adoro arroz tufado, e decidi que seria com esta versão
de arroz que deveria dar por terminado o mês.
É tal fácil de
fazer, e se utilizarem uma forma bonita como qualquer uma das da Nordic Ware, têm a garantia de
uma sobremesa deslumbrante, capaz de cativar os vossos familiares e amigos. O sabor
deste maravilhoso semifrio e a união da cremosidade de um gelado com o crocante
do arroz tufado fará com toda a certeza as delicias de todos.
Espero que tenham
gostado tanto deste abril como eu.
Um beijinho enorme a
todos os que disponibilizaram um pouquinho do seu tempo para, a meu lado,
tornarem este mês um verdadeiro sucesso.
E
se de repente juntássemos uma sobremesa visualmente deslumbrante e cativante
como a Pavlova com outra tão tradicionalmente portuguesa e deliciosa como o
arroz doce?... sim aconteceu 😊 se será uma ideia muito irreverente…talvez, mas a verdade
é que queria muito trazer à rubrica de abril uma receita de arroz doce, sobremesa
tão tradicional da nossa gastronomia, com uma apresentação diferente sem que se
perdesse a sua identidade. Se consegui… digam-se vocês 😊
Usei
e abusei dos citrinos, cujo aroma e sabor combina muito bem com a sobremesa e acresce
uma frescura que me parece essencial e que ajuda a suavizar o doce.
Pessoalmente
gostei muito do resultado final e da combinação de sabores e textura das duas
receitas.
Espero
que gostem e que se sintam inspirados a experimentar!
E
não se esqueçam, em Abril, Arrozes Mil
Comer.
Podemos definir o verbo como a simples ingestão de alimentos para um restabelecimento
funcional físico.
Mas
o comer, o ato em si, as suas circunstâncias, a sua orgânica é muito mais que a
satisfação de uma necessidade nutricional.
Comer
envolve sentimentos, partilhas, memórias, tradições, descobertas, prazer…. Abusando
e usando cada um dos nossos sentidos.
Comer
promove um bem-estar que vai muito além da nossa necessidade alimentar, que
permite um equilíbrio emocional com tudo e todos os que nos rodeiam.
A
comida é uma parte essencial das nossas relações pessoais e de todos os
momentos especiais da nossa vida: comemos quando recebemos alguém, nas datas
festivas, para comemorar o nosso aniversário e o dos outros, quando saímos com
os amigos, quando namoramos…. Para cada momento especial e emocionante da nossa
vida, há de certeza comida envolvida.
Do
ponto de vista de quem está de volta dos tachos, cozinhar é inequivocamente uma
expressão de afeto. Cozinhar em muitos momentos pode ser um serviço, mas em
outros tantos será certamente um ato de amor.
É extremamente
gratificante cozinhar para celebrar, conviver ou saborear a companhia de alguém.
“…Cozinhar é um modo de amar os outros” Mia Couto
Posto
isto, nada melhor que nos juntarmos à mesa a celebrar o prazer que é comer e
cozinhar!
Amêndoas
de Páscoa é algo que vai sendo cada vez mais raro na minha casa. É com agrado
que digo que quase ninguém as aprecia cá em casa, e verdade que não faz falta
nenhuma aquela quantidade de açúcar ou chocolate, ou o quer que seja de que as
amêndoas são feitas agora. Desse tipo de doce, o único que ainda consigo comer
são os confeitos de pinhão, talvez por serem mais pequenos, não sei.
Mas
não gostar de amêndoas de Páscoa, não quer dizer que não goste de amêndoa, o
fruto. Pelo contrário. Deve ser dos frutos secos que mais me agrada, a seguir
ao pinhão. E talvez por isso, fiquei logo apaixonada pelo desafio deste mês do
nosso Sweet World,
a Bakewell Tart. Uma sobremesa bem recheada de amêndoa, ótima para celebrar a
Páscoa, sobre a qual podem ficar mais alguns pormenores históricos no blog da Susaninha.
Este foi, aliás, o doce que levei à minha mesa. Aliado à vontade de fazer algo
de diferente dos habituais folares ou pão-de-ló, esta tarte tornou-se a sobremesa
perfeita para a celebração.
Foi
assim mais um desafio superado, no qual não senti grandes dificuldades nem na execução
nem na parte da degustação. É muito fácil apaixonarmo-nos por ela. Muito mesmo.
Talvez demasiado 😊
A
receita que trago é a que foi partilhada pela Susana, à qual adaptei o doce
usado para pincelar a tarte e a decoração: usei mel em vez de doce de alperce,
e decorei com flores e folhas feitas com as sobras da massa quebrada.
Espero
que gostem Lia
e Susana, e parabéns por
mais um Sweet Worls fabuloso!
Utilizar os ingredientes de acordo com a sua sazonalidade
é cada vez mais um objetivo na minha cozinha e na minha dieta. Poder tirar partido de toda
a sua frescura, riqueza de sabor e valor nutricional cada vez me dá mais prazer
e satisfação, e é a garantia de conseguir refeições cada vez mais equilibradas,
saudáveis e riquíssimas em sabor.
Quando conseguimos juntar
a sazonalidade com a certeza de estar a consumir ingredientes
produzidos com técnicas amigas do ambiente e respeitando as boas práticas
agrícolas, a potencialidade destes ingredientes eleva-se e é mais uma garantia
de receitas de sucesso.
A sugestão que trago
hoje é a prova inequívoca do que acabei de dizer. No cabaz da PROVE desta
semana vinha uma favas tenríssimas e um funcho que o Sr. Pedro tão amavelmente me
deu, porque sabe que eu adoro! Juntar os dois ingredientes fresquíssimos, numa
receita de um chef que adoro, foi poder colocar este conceito em prática e
garantir uma refeição divinal, riquíssima em sabor, fresca, deliciosa.
Olhamos para estas bolinhas e sim não negam, são pequenas
pérolas de prazer.
Não, não são umas bolinhas pouco calóricas, daquelas que
podemos comer sem grandes culpas. Aqui há culpa. Muita culpa. Mas uma culpa
cheia de prazer!
São viciantes. Despertam claramente os nossos sentidos a
cada dentada.
E sim têm arroz, o que claramente se revelou uma mais
valia comparativamente a outras receitas que já provei de beijinhos de coco.
Muito fáceis de fazer, estas pequenas delicias podem
tornar a vossa mesa de Páscoa ainda mais especial!
Votos de uma boa Páscoa a todos.
