Foi em 2012 que fiz pela primeira vez Geleia de
Romã, e desde essa altura que faço todos os anos, sem exceção.
Desta vez decidi dar-lhe um “twist” simples,
mas que lhe confere mais alguns sabores e que fica muito bem também.
É um doce muito simples de fazer e que tem
muitas aplicações, sejam em receitas salgadas ou doces.
Deixo-vos algumas sugestões no final da
receita.
Vamos lá então!
Filhoses, cuscurões, arroz doce, pudim de ovos, Bolo Rei...existe um sem fim de doçaria que gostamos de trazer à nossa mesa por estes dias. Algumas sugestões mais tradicionais, outras menos, mas todas com o proposito de alegrar as nossas mesas e os nossos olhos :)
Esta sugestão do chefe Hernani Ermida, alia a tradição à originalidade, não vos parece?Digo-vos que estas filhoses são viciantes, muito saborosas e que desaparecem num piscar de olhos. E sabem o melhor? Sâo tão fáceis de fazer!
Um gelado cremoso sabe sempre bem, mas sabe ainda melhor se o dia
for ameno e com um solinho que nos faz sentir muito bem, como foi o dia de hoje.
Esta receita é uma daquelas que podemos fazer de manhã para desfrutar
ao almoço. Simples, rápida e deliciosa.
A receita de hoje é uma simples e elegante Panna Cotta de Romã.
A
romã é dos meus frutos preferidos do outono. Adoro a sua cor, a textura e o
sabor.
Esta
receita foi feita para participar num desafio que há muito tinha vontade de me poder
envolver... é o desafio da Lucia
Marecak, no qual ela partilha dicas de fotografia.
O desafio
deste mês aprendemos a interpretar e usar o esquema de cores na combinação e criação
das nossas composições.
Além
da receita, partilho convosco 4 composições diferente onde tentei usar 4 padrões
diferentes.
O desafio que deixo aqui é, visitem também o site da Lucia, e se eu consegui aprender a interpretar e aplicar alguns dos possíveis esquemas, vocês poderão identificar alguns nas fotos que aqui partilho. Vamos a isso? 😊 No final do post encontram um esquema
Qual é que gostam mais?
120ml +50ml de
Água
2 chávenas
de Bagos de Romã
250g de
Iogurte Grego Natural
1 c. café de
Extrato de Baunilha
12g de Gelatina
em Folha
4 c. sopa de
Açúcar
Bagos de
Romã e Folhas
de Hortelã para decorar
Preparação:
Coloque as folhas
de gelatina a hidratar em água bem fria.
Coloque
os bagos de romã, com os 120ml de água, num processador de alimentos e processe
alguns segundos. Passe o suco por um passador de malha fina e reserve.
Numa taça
coloque o iogurte, o extrato de baunilha e o açúcar. Envolva a mistura até
obter uma textura lisa e cremosa. Adicione o sumo de romã e envolva de novo.
Aqueça os
50ml de água até ao ponto de quase fervura (mas sem deixar ferver) e junte as
folhas de gelatinas bem espremidas. Mexa rapidamente até a gelatina dissolver
por completo. Deixe amornar um pouco, mas não mais que um minuto ou dois.
Adicione
a gelatina em fio à mistura de iogurte e romã e envolva bem.
Distribua
a mistura por tacinhas e leve a refrigerar, de preferência de um dia para o
outro, ou por pelo menos 3-4 horas.
Antes de
servir decore com uns bagos de romã e umas folhas de hortelã.
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