A esta altura acho que já é público e notório o meu apreço por salmão... O seu sabor deixa-me deliciada, e não me lembro de uma única receita que tenha feito com salmão que não tenha gostado.
Espero que gostem também desta sugestão.
Ingredientes:
3 lombinhos de salmão
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 pacote pequeno de batata frita palha (~160g)
8 ovos (podem reduzir a quantidade - mas eu gosto deste tipo de receita com bastante ovo!)
azeite
salsa q.b.
Preparação:
Numa caçarola deite um fio generoso de azeite e salteie a cebola cortada às rodelas fininhas e os alhos bem picadinhos. Quando estiver loirinha, junte os lombos de salmão e deixe cozinhar. Vá virando os lombos. Quando estiverem cozidos, desfaça-os em pedaços. Junte a batata palha e deixe cozinhar mais um pouco em lume fraco. Numa taça bata ligeiramente os ovos, e junte-os ao preparado de salmão. Envolva delicadamente até os ovos estarem cozidos, tendo o cuidado de não deixar secar muito.
Retire do lume, salpique com a salsa picada e sirva de imediato.
É com grande tristeza que digo que só sei fazer dois tipos de arroz...o tipo malandrinho e aquele que fica tipo argamassa que dá para fazer paredes.... pois é...
Então sempre que posso (e consigo) faço arroz malandrinho.
Foi o caso desta receita - e desta vez até correu bem! ufa! e estava muito saboroso.
Ingredientes:
1 kg de choquinhos
arroz (uso como medida uma chávena de chá - 240ml)
~300g de feijão manteiga cozido + 1 chávena água cozedura
1 molhinho pequeno de grelos
1 cebola
2 dentes de alho
sal e sumo de limão
azeite q.b.
Preparação:
Lave bem os choquinhos e coloque a escorrer num passador. Tempere de sal e sumo de limão.
Lave e corte os grelos, ficando com as folhas e as pontas tenrinhas.
Coloque os choquinhos a grelhar. Vá rodando para que grelhem por igual.
Num tacho, coloque um generoso fio de azeite e junte a cebola e os alhos bem picadinhos. Deixe refogar um pouco, e de seguida junte os grelos, envolva na cebola, e deixe cozinhar 1 minuto ou 2. Junte o feijão cozido e uma chávena de água da cozedura. Deixe cozinhar mais uns minutos em lume brando. De seguida junte 2 chávenas de água a ferver, e quando levantar fervura junte o arroz. Deixe cozinhar em lume brando - caso necessário junte mais água a ferver se estiver a ficar sem caldo. Quando estiver quase cozido apague o lume e deixe repousar um pouco.
Retire os choquinhos do lume e regue com azeite.
Sirva com o arroz bem quente.
Bom Apetite!
Os dias passam maravilhosamente solarengos! Fazem-me ter saudades de praia e passeios, pic-nics, bebidas frescas. A natureza claramente está a despertar para uma primavera que teima em vir apressada.
E as refeições vão-se adaptando também a este tempo anormalmente quente.
Este foi sem dúvida um bom começo.
Ingredientes:
4 febras
2 curgetes pequenas
1 cebola
~500g de grão cozido e escorrido
sal e pimenta q.b.
sumo limão q.b.
~1 c. sopa coentros picados
Preparação:
Sobre uma tábua e com a ajuda de um martelo de cozinha, espalme um pouco as febras. Tempere de sal e pimenta e sumo de limão.
Lave e corte as extremidades das curgetes e faça fatias no sentido longitudinal com a ajuda de um descascador.
Coloque as fatias de curgete sobre as febras, cobrindo toda a área da carne.
Pegue num dos lados e enrole fazendo pressão no centro para que a curgete fique sempre encostada à carne. Caso necessário use fio culinário para atar.
Leve a fritar grelhar, rodando para que fique bem cozinhado de todos os lados. Retire e corte as extremidades.
Tempere o grão com sal, pimenta e sumo de limão e junte a cebola cortada às fatias e os coentros.
Sirva os rolinhos quentes com a salada de grão.
Fonte: Receita adaptada de Continente Magazine n.º 13 (Outubro de 2011)
O meu blogue anda muitoooooo doce....
mas esta receita tardou a aparecer e já havia insistências para que ela fosse publicada, por isso decidi não adiar mais.
Cá por casa houve quem nem a quisesse provar quando se disse que era de queijo fresco, houve quem provasse a medo e houve quem adorasse como foi o caso da minha mana!! :))
Esta receita é para ti "bixinho"
beijos doces!!
|
|
Ingredientes:
250g de massa folhada
350g de queijo fresco (~4 queijos pequenos)
200g de açúcar
1 c. chá bem cheia de café solúvel ou descafeinado
3 ovos
2 c. sopa de farinha de trigo
raspa de 1 limão pequeno
|
Preparação:
Estenda
a massa folhada e forre uma tarteira. Pique o fundo com o garfo. Numa
tijela amasse o queijo com o açúcar e junte depois o café em pó, as
gemas, a farinha e a raspa do limão. Bata as claras em castelo firme e
adicione ao preparado anterior, envolvendo delicadamente. Deite na
forma.
Leve a cozer, cerca de 30 minutos, em forno a 180º. Depois de cozida, desenforme e sirva fria. |
|
|
A receita base é de umas tradicionais queijadas do meu tão amado limão.
A apresentação é diferente, o sabor esse... sempre maravilhoso!
5 ovos
150g de açúcar
50g de amido de milho (farinha Maizena)
1 limão, raspa e sumo
Preparação:
Unte com margarina e polvilhe com farinha forminhas individuais próprias para queijadas ou queques. Bata os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte o amido de milho e o sumo de limão, batendo sempre.
Coloque a mistura nas formas.
Leve ao forno, a 180º, dentro de um tabuleiro durante 15 minutos, ou até que estejam cozidas.
Desenforme depois de cozidas e polvilhe com açúcar.
Mais uma receita de peixe bem apetitosa, e bem ao sabor dos miúdos!
Por aqui ficou aprovadíssima.
|
|
Ingredientes (24 almôndegas):
300g de peixe sem peles ou espinhas
60g de miolo de pão
200ml de leite meio gordo
1 cebola
2 dentes de alho
Coentros picados a gosto
Farinha que baste
1 c. sobremesa de amido de milho (farinha maizena)
pimenta preta moída
Azeite
1 tomate pelado + 2 c. sopa de molho de tomate |
Preparação:
Esfarele o miolo de pão e junte-lhe 3 a 4 colheres de sopa de leite e deixe embeber. Depois de mole esprema muito bem e junte ao peixe e pique tudo numa picadora. Coloque numa taça. Pique também a cebola, os alhos e os coentros e junte ao peixe. Tempere de sal e pimenta. (e outros condimentos a gosto). Misture tudo muito bem. Molde a pasta de peixe em bolinhas e passe-as por farinha. Deite uma boa porção de azeite numa frigideira de fundo grosso e deixe aquecer muito bem antes de colocar as almôndegas. Frite em lume médio/forte agitando de vez em quando a frigideira para fazer as rolar as almôndegas. Quando estiverem loirinhas, acrescente o tomate previamente picado bem como o sumo e deixe saltear rapidamente.Acrescente o amido de milho previamente diluído no restante leite e deixe engrossar um pouco. Volte a rectificar os temperos.
Ao mesmo tempo que prepara as almôndegas coza o esparguete em água a ferver temperada de sal e até estar al dente.
Sirva as almôndegas com o molho em cima do esparguete.
Fonte: Receita 89 - folheto Pingo Doce
|
