Fala-se muito em comer bem, mas talvez o verdadeiro desafio esteja em pensar o que comemos.

Em olhar para o prato e perceber de onde vem o que ali está, o que sobra, o que se desperdiça — e o que realmente nos alimenta.

O Dia Mundial da Alimentação lembra-me sempre isso: que cada escolha conta.

Escolher aproveitar melhor os alimentos, dar uma nova vida ao que sobra, respeitar a sazonalidade e cuidar do corpo — de todos os corpos.

Vivemos tempos em que falar de comida é também falar de saúde, de sustentabilidade e de inclusão.

De quem precisa de uma alimentação sem glúten, sem lactose, sem rótulos, mas com sabor e prazer.

E é por isso que este hambúrguer — simples, feito com frango, cenoura e crosta de cornflakes, servido num pão sem glúten Nutri Free — representa mais do que uma receita.

É um pequeno gesto consciente, cheio de sabor, que lembra que comer bem é, acima de tudo, um ato de cuidado. 💛

Ingredientes (para 4 hambúrgueres):

400g de Peito de Frango

1 Cenoura média ralada fina

2 Ovos pequenos

1 dente de Alho (opcional)

2 c. de sopa de Pão Ralado sem glúten (ou flocos de aveia)

Sal e pimenta q.b.

1 c. de chá de Paprika Doce (ou outra especiaria a gosto)

80g de Cornflakes sem glúten e sem açúcar

2 c. de sopa de Farinha de Arroz

Óleo ou Azeite q.b. para pincelar

Preparação:

Num processador, junta o frango partido em pedaços, a cenoura ralada, o ovo, o pão ralado, o alho, o sal, a pimenta e a paprika. Mistura bem até formar uma massa moldável. Leva ao frigorífico uns 20 minutos para firmar.

Divide em quatro partes iguais e molda os hambúrgueres.

Esmaga grosseiramente os cornflakes (não demasiado, para manter crocância) e coloca-os num prato.

Passa cada hambúrguer por farinha, depois por um pouco de ovo batido e, por fim, envolve nos cornflakes, pressionando ligeiramente para aderirem bem.

Coloca os hambúrgueres num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincela-os com um fio de azeite ou óleo.

Leva ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando a meio do tempo, até ficarem dourados e estaladiços.

Ficam ótimos servidos no pão de hambúrguer Nutri Free com uma salada crocante. Também podes servir só com legumes assados ou batata-doce no forno.

Hoje celebra-se o Dia Mundial da Alimentação e faz todo o sentido partilhar uma receita que une duas ideias que valorizo muito: comer de forma saborosa e evitar desperdícios.

Este pão, ou bolo salgado — como preferirem chamar 😊 — de arroz com linguiça Primor Charcutaria nasceu de sobras de arroz, transformadas numa receita cheia de conforto. É simples, nutritiva e mostra como até o que sobra pode ganhar uma nova vida.

Há sabores que pedem tempo.

Como o café que arrefece devagar, o silêncio depois do clique da câmara… e aquele doce que sabe a pausa.
A textura delicada, o toque das bolachas amaretti e o amargor suave do café misturam-se num equilíbrio que só acontece quando tudo encaixa.
É simples, intenso e um bocadinho indulgente — como todos os finais felizes deviam ser.

Ingredientes (6-8 pessoas):

Base

100g de Biscoitos Amaretti Matilde Vicenzi

50g de Amêndoa torrada moída

40g de Manteiga derretida

Creme

200g de Queijo Creme

100ml de Natas frias

60g de Açúcar em Pó

4 Biscoitos Amaretti Matilde Vicenzi, partidos em pedaços

1 c. sopa de Café Expresso forte (arrefecido)

2 folhas de gelatina incolor

Para decorar

Cacau em pó q.b.

Alguns Biscoitos Amaretti

Preparação

Triture os amaretti e misture com a amêndoa moída e a manteiga. Forre o fundo de uma forma de aro amovível, pressionando bem. Leve ao frio.

Bata o queijo creme com o açúcar até ficar liso. Junte o café, os biscoitos amaretti partidos e misture.

Demolhe a gelatina em água fria. Derrete-a num fio de água quente e incorpore-a no creme.

Bata as natas até ficarem firmes e envolva delicadamente.

Verta o creme sobre a base e leve ao frio peço menos 4 a 5 horas.

Antes de servir, desenforme, polvilhe o cheesecake com cacau em pó, e decore com biscoitos amaretti.

As batatas a murro fazem parte da nossa tradição, mas aqui ganharam um pequeno twist: alho esmagado com casca, alecrim fresco e aquele fio generoso de vinagre balsâmico que as carameliza e transforma cada dentada num contraste delicioso entre o crocante e o suculento.

É a prova de que basta um detalhe para dar nova vida a um prato de sempre. 😊

Outubro chega com dias mais curtos, o ar fresco das manhãs e aquela vontade de procurar conforto em sabores intensos e aromas envolventes. É o mês em que as cozinhas se enchem de especiarias, de pratos quentes e de bebidas que aquecem por dentro.

E se há ingrediente que traduz na perfeição esta energia, é o gengibre. 🌿 Picante e aromático, traz calor e personalidade a qualquer receita. Brilha em chás fumegantes, em bolos e bolachas de outono, mas também dá um toque surpreendente a pratos salgados, sopas, marinadas e até cocktails. É um pequeno tesouro cheio de sabor e versatilidade.

Por isso, o desafio de outubro é deixar o gengibre aquecer as vossas cozinhas 😊

Estamos ansiosas para ver como vão transformar este ingrediente na estrela dos vossos pratos deste mês! ✨

📸 Fotografem a vossa receita e partilhem-na no vosso Blogue, Facebook e/ou Instagram, mostrando como a cenoura pode ser a estrela de uma receita!

🏷️ Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e @florderosmaninho.

Há pratos que nascem da simplicidade e surpreendem no sabor. 

Foi assim com este esparguete de cenoura, que ganhou alma com os camarões e aquele toque salgado da anchova.

Fresco, rápido e com um leve picante que aquece só o suficiente. Uma daquelas refeições que se faz num instante e sabe sempre a mais.