Aqui há dias recebi um cabaz da Aromáticas Vivas.

Nele vinha o Sorrel dos Bosques, que nunca tinha usado, nem sequer conhecia, e fiquei mesmo surpreendida. É tão bom o seu sabor cítrico e ácido…e as suas folhas roxas e as flores amarelas além de lindas para decorar pratos, são ótimas para usar em saladas, molhos, tostas e sandes, sendo um excelente substituto do sal e do limão.

Ainda pensei seguir pelo caminho mais óbvio e fazer uma salada, mas depois de provar algumas folhas, acabei por decidir aromatizar uma manteiga, e acho que o resultado é realmente bom 😊

Seja só para um prazer guloso de barrar uma fatia de pão ou uma torrada com uma manteiga diferente e aromática, ou para complementar uma bela carne acabada de assar, ou um pratos de legumes assados, acho que esta manteiga é maravilhosa.

Certo é que fiquei mesmo rendida a esta aromática. Não destronou os meus adorados coentros, mas confesso que já ganhou um lugar muito especial na minha cozinha.

Espero que gostem da sugestão e que experimentem. Ia ficar incrível na vossa mesa de Páscoa amanhã, por exemplo 😉

Não há nada que me transporte mais para esta época do que o aroma de um folar acabado de sair do forno. Hoje trago-vos a minha versão de um folar salgado, feito em parceria com a Primor Charcutaria, onde a massa fofa e leve deixa brilhar o que realmente importa: o recheio.

Para esta receita, escolhi um trio que nunca falha: o Chouriço, o Bacon e o Salpicão. São sabores autênticos que transformam uma massa simples num centro de mesa generoso e cheio de história.

Gosto de preparar este folar com calma, respeitando o tempo da massa e cortando os enchidos de forma a que, em cada fatia, se encontre um pedaço de tradição.

Abril chega mais leve. Os dias alongam-se, a luz muda e a vontade de simplificar também entra na cozinha. E este mês apeteceu-nos dar espaço a um ingrediente que muitas vezes nos passa ao lado: o Caju.

Pode parecer discreto, mas resulta em quase tudo. Dá textura a pratos salgados, funciona bem em molhos, entra em sobremesas e até resolve aqueles snacks rápidos sem complicação. É versátil, fácil de usar e adapta-se sem esforço.

Em abril queremos explorá-lo com calma, testar combinações e perceber até onde pode ir 😊 Vamos dar ao caju o protagonismo que merece.

📸 Fotografem a vossa receita e partilhem-na no Instagram, com o passo a passo, mostrando como o caju pode ser a estrela de uma receita!

🏷️ Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @martasfoodstudio e @florderosmaninho