Patê de Beringela
A beringela é um vegetal que eu acho
lindo. De aspeto considera-o um dos mais bonitos. A cor, a forma.
Mas por outro lado, é um dos que menos
interesse me desperta. Acho-o muito sensabor. E confesso que raramente o incluo
na minha alimentação.
Mas, como têm vindo umas no cabaz da
Prove, impunha-se que as usasse…. o problema foi mesmo descobrir no quê….
Acabei por encontrar uma receita de
patê, e achei que seria um bom ponto de partida.
Em abono da verdade, não posso dizer que
me converti ao seu sabor, e que passei a adorar beringela. Mas a receita é
bastante agradável, pelo que posso assegurar que é uma boa aposta, para os
amantes do vegetal e para os mais céticos, como eu.
Ingredientes (4 pessoas):
1 Beringela
1 Cebola pquena, finamente picada
1 dente de Alho grande, finamente picado
1 c. sopa de Azeite
1 c. chá de Extrato de Tomate
2 c. sopa de Queijo Ralado
1 c. chá de orégãos secos
Sal e Pimenta a gosto
Preparação:
Lave bem a beringela, retire o topo, e
corte-a em pedaços. Leve a cozer, em água fervente e temperada de sal, durante
cerca e 5 minutos (casca incluída).
Escorra e deixe amornar. Esprema o
máximo que puder de forma a retirar o máximo de água que consiga. Reserve.
Numa frigideira pequena, aqueça o azeite,
e junte a cebola e o alho, e deixe refogar até que a cebola fique mole e
translúcida. Junte o extrato de tomate e os orégãos e o queijo ralado, envolva
bem, até que o queijo esteja derretido, e depois retire do lume.
Junte a cebola à beringela, e num
processador de alimentos (ou com uma varinha mágica), reduza a mistura a puré.
Tempere de sal e pimenta a gosto.
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Vegetariana
3 comments
Consumo beringela com frequência. Não que goste particularmente do seu sabor, não é de perto nem de longe o que eu mais gosto, mas porque faz bem e de vez em quando até se consegue fazer umas receitas jeitosas com "ela"! E só não uso mais porque nem sempre as encontro frescas e viçosas! Em paté nunca comi, tenho de experimentar! Beijinhos
ResponderEliminarConfesso que beringela não é um dos alimentos mais apreciados cá em casa mas este paté parece-me bem saboroso, pode ser desta que a beringela me convença :)
ResponderEliminarGulosoqb
Por acaso é bem lindo! Tenho o peluche do Lidl, é adorável :P
ResponderEliminarEsse paté parece bem saboroso ;)