Bolo Mousse de Chocolate {Chocolate Mousse Cake}

Volto a estar na situação de estar a escrever as linhas de um post e a olhar para o relógio, na tentativa de o conseguir acabar antes que bata as 12 badaladas….que nem história da Cinderela.

A verdade é que me começa a trazer alguma frustração…todo este desalinho, falta de tempo para conseguir fazer o que gosto… e dar corpo às ideias que tenho… tenho tentado não desesperar com a situação profissional atual, perfeitamente louca de andar a trabalhar praticamente 12 horas diárias, mas a verdade é que fica sempre alguma frustração e tristeza…e os dias vão passando sem que consiga fazer mais do que faço. É humanamente impossível. Ponderei inclusive fazer uma paragem na rubrica e no blog, mas a motivação para não o fazer veio daqueles que tantas vezes foram minhas cobaias e tantas vezes esperaram sentados à mesa à espera por uma e mais uma foto, ou outras tantas vezes não fizeram isto ou aquilo porque eu tinha de fazer alguma coisa para o blog. … vou por isso continuar, a muito meio gás…

Para já e antes da meia noite, trago o meu já tradicional bolo de fim de mês com o ingrediente principal. Um bolo mousse de chocolate, onde decidi colocar à prova os meus dotes de pintura 😊  Muito aquém do eu gostaria e idealizei, o resultado final ainda assim ficou agradável e o bolinho, esse, é uma delicia.

Desejo a todos uma Páscoa Feliz!

Mini Bolos Espelho de Chocolate {Mini Chocolate Mirror Cakes}

Com o relógio a olhar para mim e claramente a desafiar-me, escrevo estas linhas.

Queria muito não falhar de novo ao desafio da Lia e da Susana e, mesmo com o tempo contra mim, lá consegui fazer estes Mini Bolos Espelho de Chocolate. Fiz os bolinhos num dia, cobri com o espelho noutro e por fim as fotos noutro! Et voilá: cá estão eles. Gostei imenso do resultado final! A cobertura não ficou totalmente uniforme, porque com a mania das perfeições pus-me a tentar corrigir algumas imperfeições e o resultado final acabou por ser pior do que estava anteriormente. Mas preciosismo à parte, estes mini bolos, que são claramente umas bombas calóricas, certamente farão as delicias dos mais gulosos e não só. Eu que não sou fã de sobremesas demasiado doces, confesso que me perdi de amores por estas pequenas delicias.

Já a pensar na Páscoa, que se aproxima a passos largos, aproveitei para fazer uma decoração com fios de ovos e o interior do entremet é de doce de ovos….envolvo numa fabulosa mousse de chocolate branco que é de bradar aos céus.

Sem mais demoras aqui fica a minha participação na 26ª edição do Sweet World.

Espero que gostem  😊

Papas de Aveia de Chocolate & Amêndoa no Forno {Chocolate & Almond Baked Oatmeal}

Que delícia de receita que vos trago hoje! Com esta é a quarta vez que a faço e quanto mais vezes a provo mais me converto a esta maravilha.

As papas de aveia são uma saudável e nutritiva forma de começarmos o nosso dia, ou ter um lanche perfeito.

Este cereal, que durante tanto tempo foi considerado um cereal de segunda, ganhou finalmente o seu lugar de destaque e percebeu-se as vantagens do seu consumo.

A aveia é um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, os carboidratos presentes nesse alimento são absorvidos lentamente, não provocando picos de glicemia e consequentemente de insulina. Embora não sendo um alimento de baixo teor calórico, se for consumida em quantidades adequadas pode ainda assim ajudar no processo de emagrecimento, porque é rica em fibras, o que proporciona uma maior saciedade por um período prolongado de tempo. Assim, a fome é menor e consequentemente cumprir a dieta e comer menos torna-se mais fácil.

Esta receita é mais uma das que levei ao Showcooking que apresentei no Festival Internacional de Chocolate de Óbidios e é deliciosa. Não deixem de experimentar. Ajustem-na ao vosso gosto pessoal, se for caso disso. Troquei o fruto seco, omitam o mel, usem outro qualquer adoçante natural, troquem o sabor da bebida, inventem, divirtam-se, mas experimentem! Acabadinhas de sair do forno ainda a fumegar e acompanhadas por doce e sumarenta fruta é uma verdadeira perdição.

Smoothie de Chocolate, Banana & Avelã {Chocolate, Banana & Hazelnut Smoothie}

A sugestões que trago hoje tem tanto de simples como de saborosa e é uma das receitas que levei ao Showcooking em Óbidos, no Festival Internacional de Chocolate.

Não a vejo bem como uma receita, mas sim como uma sugestão, de tão simples e versátil que é.

Os smoothies não são mais que sumos à base de todo o tipo de fruta e que, como a própria palavra indica, são “macios” ou “sedosos”. Normalmente são preparados com fruta inteira, que é reduzida a um puré, que depois é diluído e enriquecido com sumo de fruta, leite, iogurte ou água.

Na sugestão que trago, a base do nosso “puré” é um fruto seco, a avelã, ao qual juntei sumo de laranja e bebida de soja achocolatada.

Além de muito saudáveis, os smoothies são uma forma diferente dos mais novos consumirem fruta e usufruírem de todos os seus nutrientes. Mesmo para os mais renitentes ao consumo de fruta fresca e ao natural, os smoothies são uma forma divertida de beberem um sumo muito nutritivo. Além de todos os nutrientes associados à fruta que decidirem usar, é muito fácil torna-lo completamente isento de açúcar refinado. Se não vos for suficiente o açúcar da fruta que estão a usar, podem optar por adicionar mel, tâmaras ou um qualquer adoçante natural.

Decidi servir este smoothie em copinhos de wafer decorados com chocolate e avelã grosseiramente picada para um apontamento diferente, visualmente apelativo e que fará certamente as delícias de miúdos e graúdos numa festa ou reunião de amigos. O que acham?

Março é mês de...

Depois de um fevereiro completamente atípico, espero que em março consiga fazer as pazes com a minha cozinha e dedicar-lhe o tempo que gosto e me faz falta…

Março traz com ele a esperança de dias amenos, solarengos e o início de um novo ciclo. Já se ouve o chilrear frenético dos passarinhos, os campos e as árvores floridas deixam adivinhar que vem aí a primavera!

Em março festejamos o Dia Internacional da Mulher, o Dia do Pai, o Equinócio de Primavera, O Dia Mundial da Água, o Dia Mundial da Árvore, e preparamo-nos para celebrar a Páscoa!

Com tantos motivos para celebrar achei que o março merecia um ingrediente à sua altura… para festejar em pleno: vamos achocolatar!! 

Está assim escolhido o guloso ingrediente para este mês: o Chocolate.

No mundo inteiro, o chocolate aparece como tradição em festividades populares: Páscoa, dia das Mães, dia dos Namorados, Natal, dia das Bruxas, dia dos Mortos, entre outros… O chocolate é um prazer essencial na vida de muitas pessoas. Para uns, é um pecado a evitar, para outros, um capricho irresistível. A verdade é que do bombom ao bolo de chocolate é raro encontrarmos alguém que não goste de algum tipo de chocolate.

Assim deixo de novo o convite: juntem-se a mim, e até ao último dia do mês de março, inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias ou a que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque…a única regra é que tenha Chocolate, o destaque e valorize enquanto ingrediente!

O nosso pequeno fevereiro...

O nosso pequeno fevereiro foi mesmo muito pequeno para mim…

Tão pequeno que não consegui trazer uma única publicação com o ingrediente do mês. Não me vou alongar em desculpas ou contar-vos tudo o que passou, mas entre muito trabalho, algumas encomendas e o Festival do Chocolate de Óbidos, não sobrou migalha.

Felizmente a nossa mesa ficou composta por algumas propostas bem generosas e certamente deliciosas, não fosse o ingrediente principal um fruto maravilhosamente delicioso e saudável.

Muito, muito obrigado por todas as participações.

Batido de banana e kiwi (Sem lactose) – As Receitas da Mãe Galinha

Papas de millet - As Receitas da Mãe Galinha

Compota de Kiwi – Na Cozinha da Té

Panquecas com Kiwi e Queijo fresco – Flor de Rosmaninho

Sumo de Kiwi e Laranja – Sugar Bites

Bolo de Kiwi a Vapor – Happy Life in The Kitchen

Fevereiro é mês de...

Chegou o Fevereiro!!

O mês mais pequenino do ano. Um mês muito especial aqui por casa. Hoje, dia 1, celebrei o meu aniversário e o meu filho mais velho completará 17 anos lá mais para o final. Iremos ainda celebrar o dia dos namorados 😊 e mais algumas novidades virão. Acreditem, este vai ser um mês mesmo muito especial…

Antecipo por isso dias bem animados, a passarem a uma velocidade luz.

O ingrediente para este mês não é fácil. A nossa criatividade e inspiração vão ser deveras testadas e colocadas à prova.  Estas palavras fizeram-me agora lembrar o Master Chef e os testes pressão!  Sim vai haver pressão. Mas isso só torna o desafio mais interessante! Não concordam?

Apelo à vossa generosidade e inspiração, porque não só escolhi um ingrediente difícil, como o meu tempo para elaboração de receitas vai ser muito, mas mesmo muito escasso…  posso contar convosco?  Para trazerem umas receitas fabulosas?

Então vamos lá!   O nosso ingrediente vai ser o Kiwi 😊

Assim deixo de novo o convite: juntem-se a mim, e até ao último dia do mês de fevereiro, inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias…A única regra é que tenha Kiwi, o destaque e valorize enquanto ingrediente!

O nosso Janeiro Alaranjado!

Não poderíamos ter começado de melhor forma este novo ano!

A laranja foi sem dúvida uma estrela, uma diva, e desempenhou o seu papel com muita maestria.

Este é um fruto que ganha destaque em cada receita onde participa, seja a desempenhar um papel principal ou secundário. A sua presença nunca passa despercebida e confere às receitas beleza, aroma e sabor únicos.

Temos assim uma mesa deslumbrante, com receitas para todos os gostos e momentos do dia.

Usem e abusem deste fruto e aproveitem ao máximo as suas potencialidades. Não faltam aqui sugestões 😊

Mais uma vez muito obrigado a todos, aos que trouxeram as suas receitas e também aos que aqui vêm em procura de inspiração.

Vamos, venham sentar e deliciar-se!

Pequeno Almoço/Brunch
As Receitas da Mãe Galinha Sumo de laranja, cenoura e gengibre	Basta Cheio Porridge de forno de amêndoa, laranja e banana	That Cake Sweet Papas de Millet e Batido de Laranja
Intrusa na Cozinha Granola de Laranja & Coco
Acompanhamentos
Lemon & Vanilla Salada de Funcho, Agrião, Laranja e Pêra Abacate	Intrusa na Cozinha Salada de Laranja, Funcho & Rúcula
Pratos Principais
O Diário da Inês Salmão com molho de laranja	Lemon & Vanilla Frango assado no forno, com Laranja, Cravinho, Pêras e Abóbora	Sónia e a Cozinha Lombo de porco com laranja
O Diário da Inês Frango estufado com frutas	Intrusa na Cozinha Couscous de Laranja com Frango Grelhado	Flor de Rosmaninho Salada quente de Laranja!
Doces/Bolos/Sobremesas
L’air du Temps Orange and pumpkin jam	Intrusa na Cozinha Marmelada de Laranja
O Diário da Inês Bolinhos de laranja com pepitas de chocolate	De Aprendiz a Chef Crinkles de chocolate e laranja	L’air du Temps Orange cookies
De Aprendiz a Chef Fritos de abóbora e laranja	L’air du Temps Orange and Carrots Cupcakes	De Aprendiz a Chef Biscoitos de laranja
Sugar Bites Bonecos de Laranja	As Receitas da Mãe Galinha Bolachas de laranja e sementes de papoila	De Aprendiz a Chef Laços de laranja e canela
Sugar Bites Crinkles de Laranja	That Cake Sweet Biscotti de Laranja, Figo e Amêndoas	Intrusa na Cozinha Lamingtons de Laranja
As Receitas da Mãe Galinha Muffins de laranja	De Aprendiz a Chef Bownies de chocolate e laranja	L’air du Temps Cocoa, orange and carrot mini bundts
O Diário da Inês Torta de laranja	De Aprendiz a Chef Torta de Laranja	Saberes com Sabores Torta tradicional de Laranja
As Receitas da Mãe Galinha Torta de laranja	Pão, Pão, Queijo, Queijo Torta de Laranja	Sugar Bites Tarte de Laranja
Anasbageri Bolo de laranja confit e amêndoas -sem glúten	De Aprendiz a Chef Bolo de laranja e muesli	As Receitas da Mãe Galinha Bolo de laranja sem leite
Saberes com Sabores Bolo de Alfarroba com Laranja	O Diário da Inês Bolo Baiano	L’air du Temps Orange sponge cake
Sugar Bites Pudim de Laranja	No Reino da Paparoca Queijada de laranja e côco	No Reino da Paparoca Queijadas de laranja
Cooking Books Lamington com creme de laranja	Sugar Bites Chiffon de Laranja	O Diário da Inês Bolo de laranja inteira
Np Reino da Paparoca Bolo de laranja na Bimby	Lemon & Vanilla Clafoutis de Amoras, Laranja e Extracto de Flor de Laranjeira	No Reino da Paparoca Bolo de iogurte e laranja
Intrusa na Cozinha Mini Pavlovas de Laranja	Lemon & Vanilla Panna Cotta de Limão e Coco, com Laranja Sanguínea	Basta Cheio Trufas de Cacau,Manteiga de Amendoim e Granola