Bundt de Batata Doce {Sweet Potato Bundt Cake}

Não é incrível que já estejamos no final de novembro e a menos de um mês do Natal!... 

Amanhã, cá por casa, será certamente dia de montar a árvore de natal, e de “vestir” a casa de pós perlimpimpim cheios de magia e espirito natalício.

Confesso-me apaixonada pelo frio, pelo pai-natal, pela magia nas ruas e nas casas, pela alegria contagiante das crianças, pelos filmes, pelos preparativos, pelas receitas, que invade esta época, este mês.

E numa tentativa de vos contagiar pela magia desta quadra deixo-vos um bolinho muito natalício, cheio de aromas quentes e massa densa e ligeiramente húmida, para nos alegrar e aquecer nas noites frias que aí vêm!

É com este bolinho, que encerro o mês de Novembro e dou as boas vindas ao Natal! Espero que gostem :)

Blondies Vegan de Batata Doce {Vegan Sweet Potato Blondies}

Esta é a segunda receita da Rita Regadas, com um aspeto igualmente delicioso e guloso!

Deixem-se inspirar 😊

Sem açúcar, sem lactose, sem glúten, sem culpa!

{Sugar-Free, Lacto-free, Gluten-free, Guilty-free!}

Cheesecake Vegan de Batata Doce & Baunilha {Sweet Potato & Vanilla Vegan Cheesecake}

Esta e a próxima receita, são duas receitas enviadas pela seguidora do blog, a Rita Regadas, que mesmo sem ter blog se deixou inspirar pela minha rubrica e decidiu participar.  É mais do óbvio que estou de coração cheio ao saber que este desafio chega e inspira mesmo quem não tem blog, mas que também é apaixonado pela cozinha e quer partilhar as suas ideias e as suas sugestões…

Muito, muito obrigado Rita! Tenho a certeza que as suas receitas vão inspirar muitas pessoas.

Esta receita é sem açúcar, sem lactose, sem glúten, sem culpa!

{Sugar-Free, Lacto-free, Gluten-free, Guilty-free!}

Batata Doce com Ovos & Alheira de Borrego {Sweet Potato with Eggs & Lamb's Alheira}

A batata doce tem o poder de tornar qualquer receita numa refeição aconchegante, reconfortante, seja pelo seu sabor ou pela sua intrínseca capacidade de satisfazer a cada nova garfada. A sua união aos enchidos tem sido uma alegre e descontraída viagem pelo mundo dos sabores. Quando temos então enchidos de elevada qualidade e de um sabor delicioso, é impossível não ficar com a sensação de plenitude no final da refeição.

A alheira de borrego que usei para esta receita foi uma alegre e deliciosa surpresa. Já tinha gostado imenso da alheira de castanha e esta também me deixou deliciada.

Se tiverem oportunidade, por favor não deixem de experimentar os enchidos da Cbeal, pois tenho a certeza que vão gostar e recomendar.

E agora deixo-vos com uma receita rápida, prática e super deliciosa, para desfrutar nos dias como hoje, frios e húmidos.

Batata Doce com Crumble Picante de Castanha & Broa {Sweet Potato with Chestnut & Broa Spicy Crumble}

Os domingos aliados aos dias frescos de outono, que se querem tranquilos, pachorrentos e descontraídos, resultam quase sempre em receitas de forno, também elas descontraídas, pachorrentas e cheias de aromas. Domingo de outono é sinónimo de assado. De carne, peixe ou legumes, não importa. Importa sim que seja uma refeição aconchegante e cheia de sabor.

Assim foi o domingo passado. E é essa a sugestão que vos deixo hoje para aproveitarem o dia em paz e em plena sintonia com os sabores de outono.

Bom fim de semana!

Alheira de Castanha com Ovos Mexidos {Chestnut Alheira with Scrambled Eggs}

Hoje não é uma receita que vos trago. Mas sim uma sugestão. Bem deliciosa!

Na minha ida a Trancoso, aquando da Feira da Castanha e Paladares de Outono de Trancoso, tive o prazer de voltar a estar com os meus amigos e antigos parceiros da Sweet Castanea. Embora o seu projeto infelizmente esteja em suspenso, a amizade que tenho por eles mantem-se e são pessoas com que me sinto privilegiada de poder privar e desfrutar da sua companhia. Fomos convidados a jantar com eles, eu e o meu marido, no seu Restaurante, O Retiro, e como entrada, de um jantar absolutamente divinal, comemos a melhor alheira de sempre! Uma alheira de Castanha! Isso mesmo, uma alheira de castanha, fabulosa, deliciosa, uma verdadeira tentação. Estas alheiras, bem como outros enchidos maravilhosos, são confecionadas pela Cbeal, uma empresa de cariz familiar, onde todos os produtos são elaborados utilizando processos de fabrico artesanais.

Posso afirmar que os enchidos são de elevada qualidade, pois como devem calcular não me vim embora sem vir fornecida com alguns – além de alheiras, trouxe chouriças e uma alheira de borrego que a dona teve a amabilidade de me oferecer. São enchidos que se diferenciam claramente pelos temperos, a cura e a excelência de carne com que são confecionados.

Deixo-vos assim com a sugestão, se tiverem oportunidade de provar não hesitem, tenho a certeza que vão ficar deliciados, como eu fiquei.

Sugestão de degustação – Alheira de Castanhas com Ovos Mexidos

Pastel Vasco {Basque Cake}

A 22ª edição do Sweet World leva-nos de novo até Espanha. Desta vez o desafio consiste em preparar o bem célebre Pastel Vasco.

Esta deliciosa sobremesa tradicional da região basca francesa de onde é originária, é composta por camadas, sendo que a base é formada por uma massa areada e os recheios, podem ser de frangipane (amêndoa) ou creme pasteleiro com ou sem doce de cereja.

Na pesquisa que fiz sobre este típico doce, encontrei variadíssimas versões, não só no recheio como na própria massa. Acho que posso até afirmar que não encontrei duas receitas iguais, pelo menos no que à massa diz respeito. Os recheios também variam, embora aqui o consenso seja um pouco maior. Encontrei massas em que a manteiga deve ser usada à temperatura ambiente, outras praticamente derretida e algumas em que se deve usar o mais fria possível.

Vi imensos vídeos, e imensos blogs espanhóis em busca de um consenso que não encontrei. Acabei por me apaixonar por esta, onde me inspirei para a massa. O recheio usei a receita da Lia porque me pareceu que ficaria mais consistente, ideia que me agradou mais.

Posso dizer que foi mais uma prova superada! Sem grandes dificuldades desta vez e a poder apreciar mais um doce do Mundo, que há tanto andava em lista de espera, e que é delicioso da primeira à ultima garfada. A massa ficou soberba, bem amanteigada e que se derrete na boca. Depois, em modo de brinde, temos o creme para satisfazer a gula dos mais gulosos, como eu, por este tipo de bolinhos! É dos deuses!  Já sabia que me iria deliciar, só não imaginava é que seria tanto!

Assim aqui fica a minha participação, que espero que gostem, Lia e Susana.