30 de junho de 2019

Bombons de Chocolate e Mousse de Framboesa {Chocolate and Raspberry Mousse Candy}


Há muito tempo que tinha o desejo de experimentar fazer bombons de chocolate. A vontade era enorme, mas o receio também e por isso a tarefa ia sendo sempre adiada. Mas finalmente decidi fazer. Não é uma tarefa fácil, mas também não é impossível. Dá trabalho. Sim. Trabalhar chocolate não é fácil, mas é apaixonante.
Não ficaram nada como eu queria, especialmente porque ainda me foi muito complicado trabalhar o chocolate e a distribuição pelo molde que usei 😊 mas o resultado final ficou, na minha opinião, bastante satisfatório, deixando o gosto de voltar a fazer para tentar melhorar.
Temperar o chocolate, que muitas pessoas veem como um “bicho papão” até se revelou bastante fácil, embora eu tenha a certeza de que o meu não ficou como é suposto. Mas acreditem que é fácil. O essencial é terem um termómetro de açúcar, como este. Experimentem pelo menos 1 vez e vão ver que se revela uma tarefa fácil e em algumas ocasiões pode fazer a diferença na apresentação de uma sobremesa.

Espero que gostem!  E experimentem!



27 de junho de 2019

Mousse de Framboesa {Raspberry Mousse}


As mousses são uma forma muito prática de incorporar fruta numa sobremesa. Esta receita é uma adaptação de outra que já tinha publicado, a Mousse Rápida de Morango. É efetivamente muito rápida de preparar e com alguma imaginação na hora de decorar ficamos com uma sobremesa bonita para degustar numa ocasião mais especial.
Esta mousse teve um propósito maior, que vos mostrarei em breve, mas com a restante que não foi necessária decidi apresentar estes potinhos.
Espero que gostem


25 de junho de 2019

Gelado de Framboesa e Iogurte {Raspberry and Yogurt Ice Cream}


Não sou a maior das fãs de gelados, confesso… tenho colegas que claramente fariam quilómetros para comer um gelado ou iriam de propósito aqui ou ali para saborear uma boa taça de gelado. Eu não… mas de vez em quando sabe muito bem.
A receita que trago hoje é da Clara de Sousa e tem tanto de simples como de deliciosa. Queria fazer um gelado que não tivesse ovos na sua elaboração e esta receita pareceu-me, além de prática e simples, uma boa aposta. E foi certeira. Sem dúvida uma receita muito boa.




23 de junho de 2019

Gelado de Nata com Framboesa


O Verão chegou cheio de força, mas depressa esmoreceu. Hoje o dia foi cinzentão, apesar de bastante abafado…
Para tentar chamar de volta os dias quentes e cheios de sol, trago para a nossa mesa uma receita elaborada por Carla Rosas, especialmente para a nossa rubrica.
Quem resiste a um delicioso gelado de nata?


19 de junho de 2019

Arroz à Lavrador no Forno {Veg Baked Rice}


Este ano mais uma vez não consegui ir à Feira do Livro de Lisboa, mas ela, graças ao meu mais-que-tudo veio até mim, num livro cheio de receitas vegetarianas que me despertaram os sentidos. Um livro da autoria de Gabriela Oliveira. São muitas as receitas que quero colocar em prática, mas a primeira, aquela que me prendeu logo o olhar, foi este Arroz à Lavrador no Forno. Absolutamente divinal.




16 de junho de 2019

Panna Cotta de Baunilha & Framboesa {Raspberry & Vanilla Panna Cotta}


A suavidade e cremosidade de uma panna cotta aliada à frescura e ligeira acidez de uma calda de framboesas é o suficiente para tornar o nosso dia melhor 😊



9 de junho de 2019

Panquecas de Framboesa & Coco {Raspberry & Coconut Pancakes}


Esta é talvez a melhor massa de panquecas que já fiz! O facto de ter coco e framboesas deve ajudar claramente a esta opinião….e além do sabor a massa fica bastante fofinha. A única coisa que eventualmente mudaria é a quantidade de framboesas na massa, poderia ser um pouco menos, talvez ¾ chávena fosse o suficiente.
Uma ótima forma de começar o dia, ou terminar uma tarde 😊



1 de junho de 2019

Junho é mês de...


Junho é mês de dias grandes e de bom tempo!
Abre a época balnear, enchem-se as esplanadas, estendem-se as mantas no chão para deliciosos piqueniques, aproveitando a natureza e a descontração. Todos os pretextos são bons pretextos para aproveitar ao máximo a luz e o calor.
Junho é também o mês de celebrar os Santos Populares. De norte a sul do nosso país a festa é garantida e os arraiais, os bailaricos e as marchas são um bom pretexto para sairmos de casa e divertirmo-nos. No ar vão pairar certamente os cheiros a sardinha assada e a manjericos!...Seja com que mote for, aproveite este mês e saia de casa.
Com o calor as refeições tornam-se naturalmente mais leves. As saladas e os pratos mais descontraídos passam a ser as refeições preferidas, onde a introdução de legumes e frutas são claramente uma mais valia.
O junho é um mês riquíssimo em frutas e legumes deliciosos: temos os tomates, os pepinos, o feijão verde, os rabanetes e nas frutas temos as nêsperas, as cerejas, os pêssegos, as amoras, os morangos, as framboesas entre tantos outros! Imensas propostas para tornar as nossas refeições ainda mais saborosas..

E este mês escolho precisamente um ingrediente lindo, nutritivo e delicioso!

A linda Framboesa.



E assim, deixo de novo o convite: juntem-se a mim, e até ao último dia do mês de junho, inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias… A única regra é que tenha Framboesa e a valorize enquanto ingrediente!
Deixem o link da vossa receita nos comentários desta publicação. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.
Poderão também identificar a vossa receita com a hashtag #martaingredientofthemonth!


Maio saudável!..


Que bom que foi este maio! Passou rápido, como já veio sendo hábito, mas foi muito bom.
Este foi talvez o mês do ingrediente que mais me surpreendeu até agora. Escolhi um vegetal que era um verdadeiro desafio e que me forçava a sair da minha zona de conforto. Um ingrediente sempre menosprezado cá em casa, raramente utilizado em receitas a não ser em sopas. Saio deste desafio com uma opinião completamente renovada e com vontade de o experimentar em mais receitas. A curgete é um vegetal nutritivo e saudável, que pode ser um ótimo aliado numa dieta cuidada.

Temos mais uma mesinha pequena, mas com receitas muito agradáveis à vista e ao palato!

Sejam todos muito bem-vindos a esta mesa 😊



1 – Carpaccio de Curgete  – Intrusa na Cozinha
4 - Bolinhas de Curgete & Queijo – Intrusa na Cozinha
5 – Creme de curgete e alho-francês – Sugar Bites
6 - Bolo de Courgette e Chocolate  – That Cake Sweet
8 – Esparguete de Curgete com Camarão – Intrusa na Cozinha
10 – Bolo de Curgete & Limão  – Intrusa na Cozinha
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